Олена Сьомкіна

чеснок – 3 - 4 зубочка;
ветчина – 5 тонких ломтиков;
сыр твердый – 100-150 гр.;
свежий укроп – 5 веточек;
майонез – 150 гр.

Приготовление:

1. В мисочке смешиваем майонез с раздавленным чесноком.
2. В другую емкость натираем на мелкой терке сыр твердых сортов. В натёртый сыр насыпаем рубленный укроп и перемешиваем. Можно и добавлять и другую зелень, которая вам нравится.
3. Ветчину порезать на меленькие кубики.
4. Лист лаваша разложить на столе, смазать майонезно-чесночной смесью.
5. Вторым слоем идет сырно-укропная масса – ее половина.
6. Третьим слоем у нас располагается посыпанная ветчина – тоже ее половина.
7. Накрываем все это вторым листом лаваша и немного придавливаем к начинке.
8. Далее второй слой лаваша также смазываем майонезом с чесноком, посыпаем сыром с укропом и высыпаем оставшуюся ветчину.
9. Свернуть лаваш с начинкой в рулет, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник примерно на 2 часа.
10. Вынув рулет из холодильника, нарезать его аккуратно очень острым ножом на куски, красиво выложить их на блюде и украсить по вкусу: листочками мяты, или маслинами, или чем вы еще придумаете.
Быстро, вкусно и очень красиво. Попробуйте

2.Сырный бутерброд с божьей коровкой

Ингредиенты:

Батон белого хлеба
Сыр
Майонез
Чеснок
Помидорки черри
Маслины

Приготовление:

Для таких бутербродов вам понабиться взять: сыр, маслины, черри, а также майонез, хлеб (желательно белый), чеснок.
Вначале нарежьте хлеб. Кроме того его можно и немного поджарить, тогда ваши бутерброды будут вкуснее. Теперь приготовьте пасту: для этого натрите сыр с чесноком (берите мелкую терку), добавьте майонез, хорошенько перемешайте. И намажьте полученную массу на порезанный хлеб ровненьким слоем.
Затем начинайте украшать бутерброды. Черри разрежьте пополам, а маслину - на 4 части, несколько маслинок раскрошите в крошку. Потом на бутерброд положите помидоры и приставьте к ним головку (маслины). На тельце сделайте точки из покрошенных маслин, на голове нарисуйте глазки из майонеза с помощью зубочистки. Все, блюдо готово!

3.Закуска на чипсах Сытная

Ингредиенты:

Чипсы – 1 упаковка
Морковь по-корейски – 100 г
Колбаса копченая – 150 г
Сыр твердых сортов – 80 г
Майонез – 5-6 ст.л.

Приготовление:

Вначале возьмите колбасу и очистите ее, затем тонко порежьте на небольшие полоски. Сыр натрите. Далее в салатник положите морковь по-корейски, нарезанную колбасу, сыр.заправьте все ингредиенты майонезом, хорошенько перемешайте. Можете также добавить измельченного чесночка, однако если морковка и так острая, тогда в этом нет особой необходимости.
Потом получившийся салат положите аккуратно на чипсы. Салат можно приготовить любой. Однако не стоит брать для такой закуски салаты из огурцов или помидор, т.к. чипсы просто размокнут.
А при подаче такого оригинального блюда можете украсить все зеленью. Желаем приятного аппетита!

4.Рулеты из ветчины с овощами

Ингредиенты:

Сельдерей корневой 50 г
Перец сладкий красный (паприка) 50 г
Огурцы 50 г
Ветчина 200 г
Помидоры Черри 3 шт.
Проростки фасоли маш 1 пуч.
Вода 1 л
Кунжутная паста 2 ч. л.
Лук серебристый (белый) 10 г

Приготовление:

Для приготовления в первую очередь нарезаем перец, сельдерей и огурец соломкой.
Внимание! Что бы рулетики получились красивыми, постарайтесь нарезать брусочки одинаковой величины и длины.
Ростки фасоли нужно посолить и обдать кипятком.
Помидоры нарезать пополам а свинину тонкими полосками.
Следующий этап – приготовление свинины. Ее необходимо окунать в кипящую воду и держать в воде до момента, пока она не изменит свой цвет.
Внимание! Что бы не переварить свинину, держите ее за кончик во время опускания в кипяток. Так вы сможете быстро ее достать.
Следующий этап – завернуть в полученные кусочки свинины овощи.
И последний этап – подготовка в подаче на стол. Для этого на блюдо нужно выложить рулетики из свинины, фасоль и украсить блюдо помидорами, порезанными пополам. Блюдо можно полить соусом из белого лука и кунжутной пасты. Так рулетики станут еще вкуснее.

5.Чикен нагетс

Ингредиенты:

2 стакана пшеничных хлопьев
1 ч.л. паприки
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
8 куриных грудок

Приготовление:

1. Первым делом нагреем духовку до 220 градусов.
2. Если у Вас есть блендер, то смелите хлопья до мелкой крошки, если же у Вас его нет, то любой деревянный молоток Вам в помощь.
3. Теперь нужно к хлопьям добавить немного специй. Можете добавлять на свой вкус, но мы советуем добавить паприку, черный молотый перец, соль и красный перец.
4. Обваляйте маленькие кусочки куриного филе в этом красивом порошке.
5. Итак, последний этап. Смажьте противень и выложите на него кусочки курицы. Таким образом пеките примерно 8 минут, после чего переверните и еще 5 минут подождите.
Наши домашние Чикен нагетс готовы.

Приятного аппетита!

Начнем с рецепта, популярного на родине драников – в Белоруссии, где их называют дерунами.

Рецепт драников по-белорусски «Деруны»

Понадобится: 300г картофеля, 40г сметаны или 10г растительного масла, 5г пшеничной муки, 1 щепотка соды.

Как приготовить деруны по-белорусски. Очистить сырой картофель, потереть на мелкой терке, подсолить, всыпать муку и соду, перемешать. выкладывать тесто ложкой на сковороду с раскаленным маслом, жарить до золотистой корочки с двух сторон. Полить сметаной или маслом перед подачей.

Вот так – просто и быстро. Конечно, вы можете поэкспериментировать и добавить травы, специи, лучок или другие продукты. Очень популярны в последнее время варианты драников, в которые добавляются мясные продукты, например, нарезанный бекон. Рассмотрим следующий рецепт – драников по-украински.

Рецепт драников по-украински с творогом

Понадобится: 1кг картофеля, 300г творога, 2 яйца, 1 луковица, растительное масло, специи по вкусу.

Как приготовить драники по-украински с творогом. Очистить и блендером измельчить сырой картофель, либо потереть его на мелкой терке, добавить измельченный (очень мелко!) лук, перемешать и отжать лишний сок. В картофельную массу добавить яйца, творог, подсолить, приправить специями (подойдут черный перец, майоран, другие травы и специи по вкусу), перемешать. Выкладывать массу столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом, жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Очень интересный рецепт – драники по-казацки, он особенно понравится мужчинам, ведь в таких драниках присутствует мясо.

Рецепт драников по-казацки со свининой

Понадобится: 100г свиного фарша, 5 клубней картофеля средних, по 1 луковице и яйцу, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. соли, перец молотый.

Как приготовить драники по-казацки со свининой. На крупной терке потереть картофель, вбить яйцо, перемешать, всыпать муку, влить сметану, подсолить и до однородности перемешать. Жарить драники по-казацки так: на сковороду выложить ложку картофельной массы, сверху выложить фарш, накрыть еще одной ложкой картофельной массы. Жарить до хорошего зарумянивания и готовности мяса с двух сторон.

Весьма недалеки от привычных нам драники по-израильски. Там это блюдо имеет название «латкес».

Рецепт драников по-израильски «Латкес»

Понадобится: 4-6 картофелин, 2 яйца, 1 луковица, 2-4 ст.л. муки, растительное масло, зира, соль.

Как приготовить латкес. Картофель потереть на крупной терке, то же проделать с луком, смешать их с яйцом, затем добавить муку, подсолить и поперчить, всыпать щепотку зиры, снова перемешать. Выкладывать массу ложкой на сковороду с раскаленным маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания. Подавать латкес горячими со сметаной.

Кроме зиры, в общем-то, ничего необычного – этот рецепт очень похож на привычные нам белорусские и украинские деруны. Чего не скажешь о вариантах этого блюда, принадлежащих странам Северной Европы.

Рецепт драников по-норвежски «Potetlomper»

Понадобится: 1кг картофеля, 300г муки высшего сорта, 1 ч.л. соли.

Как приготовить драники по-норвежски. В мундире отварить картофель до готовности, пюрировать его, очистив, подсолить. Постепенно всыпая в пюре муку, замесить эластичное тесто, из теста сформовать 12-14 равных шариков, затем каждый раскатать в тонкую лепешку около 18-20см диаметром. Жарить лепешки на среднем огне на сухой сковороде, затем складывать друг на друга, сразу накрывая каждый раз полотенцем – чтобы не остыли. Подавать в горячем виде, полив сливочным маслом.

Вот такие они – драники по-норвежски, больше похожие на картофельные лепешки. А как делают драники в Швецарии? Конечно же, с сыром!

Рецепт драников по-швейцарски с сыром «Рёшти»

Понадобится: 400г картофеля, 100г сыра, 4-5 ст.л. муки, ½ ч.л. соли.

Как приготовить драники по-швейцарски. В мундире отварить и остудить картофель, затем очистить и на крупной терке потереть, так же потереть сыр, перемешать их, подсолив. Жарить рёшти на сковороде с антипригарным покрытием с 1ст.л. растительного масла, выкладывая для каждого драника по 3-4 ст.л. картофельно-сырной массы, приминая ее и подравнивая ложкой края – толщина рёшти должна быть около 1,5см. Жарить с каждой стороны по 3-4мин до зарумянивания, переворачивая очень аккуратно, иначе изделие может разломаться. Для каждого нового рёшти добавлять в сковороду 1 ст.л. масла.

Драники могут быть очень разнообразными и если смотреть на них с позиции того, как их готовят в разных странах мира, и если творчески подходить к рецептуре, добавляя к картофелю различные продукты. Кулинария это творчество, и в случае с драниками это чувствуется не меньше, чем с любыми другими блюдами. Приятного аппетита!

Цукровий пісок - 6 ст. ложок без верху(для тесту)+3ст.ложки без верху(молоко)
Крупа манна - 4 ст. ложки з верхом
Борошно вищого сорту - 4 ст. ложки(з гіркою)
Яйце куряче - 6 штук
Ванілін - 1 грам
Розпушувач - полпакетика
Молоко - 0.5 л

Приготування:

Відокремити білки від жовтків.
Збити білки в міцну піну. Продовжуючи збивати, потроху додавати цукор.
Так само продовжуючи збивати, по одному вводити жовтки. Обсяг повинен сильно збільшитися.
Вимикаємо і відставляємо в сторону міксер. У суміш додати розпушувач, манну крупу , борошно і обережно, тупою стороною ложки, все перемішати від країв до середини. Викласти в заздалегідь підготовлену форму (або сковороду) діаметром 28-34 см з високими не менше 5см бортиками (змастити маслом і припудрити по всій поверхні борошном).
Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою (засунути зубочистку в центр, потримати пару секунд, вийняти - вона повинна бути чистою).

Поки стигне кох, довести до кипіння молоко, але не кип'ятити. Додати гаряче молоко, цукор і ванілін.
Остиглий до половини кох нарізати на частини і залити молоком (гарячим) в тій же сковороді, де готували. Молоко повинно вбратися в тістечка ПОВНІСТЮ.
Охолодити в холодильнику.Подавати по 1-2 шматочки на порційній тарілці і їсти ложечкою - десерт дуже ніжний.

Петрушка — 1 пучок
Філе риби — 300 г

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 С.
2. Викласти на деко фольгу. Приготувати ще один лист фольги для того, щоб покрити рибу. Полити фольгу лимонним соком, посипати петрушкою. Викласти філе риби на фольгу і накрити фольгою.
3. Випікати 15-20 хвилин.

• Мигдаль (листочками) — 2-3 ст. л.
• Коньяк (за бажанням) — 1 ст. л.
• Масло вершкове (розтоплене, на скоринку) — 3 ст. л.
• Розпушувач тіста (15 г) — 1 пач.
• Молоко — 90 мл
• Масло рослинне — 2 ст. л.
• Цукор (70 г в тісто + 80 г на корочку + 1 ст. л. на посипання) — 150 г
• Борошно — 60 г
• Яблуко (великі) — 3-4 шт
• Яйце (2 яйця в тісто + 1 яйце на скоринку) — 3 шт

Приготування.
Змішати борошно, цукор, розпушувач. 2 яйця злегка збити виделкою і влити в суміш борошна з цукром. Тепер вливаємо молоко і розмішуємо. Потім вливаємо в тісто олію і коньяк (за бажанням), гарненько збиваємо до бульбашок.
Приступаємо до чищення яблук. Знімаємо з них шкірку і прибираємо насіння. Нарізаємо тонкими пластинками (це обов'язково, інакше не вийде потрібна нам текстура тіста).
Кладемо яблука в тісто. Тесту має бути майже і не видно, воно впитано яблуками. Так і повинно бути.
Форму змастити маслом, вилити в неї тісто.
Випікати в розігрітій духовці 25-30 хв. при температурі 200 град.
Пиріг готовий, коли на дотик він достатньо тверденький.
У цей час готуємо майбутню скоринку: збити в білу піну яйце з цукром. Додати розтоплене вершкове масло і ще раз збити.
Залити цією сумішшю ще гарячий пиріг.
Зверху посипати пластинками мигдалю і 1 ст. л. цукру.
І поставити ще на 10-15 хв. в духовку при температурі 200 град. до золотистої скоринки.
Приємного апетиту!

Примітка.
Пиріг залишити до повного охолодження і витягти з форми (або можна подавати прямо в формі).
ОБОВ'ЯЗКОВО Подавати холодним. Якщо почнете їсти теплим, то буде присмак яєць або розпушувача. При охолодженні запах пропадає. Пиріг стає ще смачніше на наступний день. Так що постарайтеся залишити що-небудь на завтра!

-Масло вершкове 150 г
-Цукор 200 р
-Розпушувач 1 чайна ложка
-Яйце куряче 3 штуки

Приготування:
1. Яйця збиваємо з цукром, потім туди по черзі додаємо розпушувач, масло, потім, продовжуючи збивати, додаємо сир. Додаємо борошно. Отриманою сумішшю заповнюємо формочки. Запікаємо при температурі 180 градусів, хвилин 10-15.
2. Для прикраси можна використовувати будь-які фрукти, вершки. У моєму випадку це була глазур і цукрова пудра з малиною.
Кількість інгредієнтів вказана для приготування 21 штуки висотою 3 див.
Приємного чаювання!

Маргарин — 250 г
Цукор — 1 стакан (той, який 250мл)
Яйця — 2 шт.
Борошно — 2,5 склянки
Сода — 1 чайна ложка
Оцет — 1 столова ложка
Сіль — 1 маленька щіпка

Для начинки:

Варена згущене молоко— 2 банки
Масло вершкове — 200г
Горіхи волоські — 1 жменя

Приготування:

Для початку замішуємо тісто. Ніяких премудростей тут немає. Насипати в миску борошно, цукор, сіль, нарізану кубиками маргарин, вбиваємо яйця. В окремій ємності гасимо соду оцтом і також додаємо до решти інгредієнтів. Спочатку можна розім'яти виделкою маргарин, потихеньку перемішуючи все. Якщо є міксер з насадкою для тіста, то можна місити міксером. Коли ефективність міксера або ж вилки себе вичерпає, то тут вже все-таки доведеться викласти тісто на стіл і попрацювати руками :)

Після вимішування тісто слід покласти в холодильник приблизно на годину-півтора. Тим часом можна зробити крем. У миску кладемо згущене молоко, масло і волоські горіхи. Ось з волоськими горіхами у мене вийшла неув'язка :) Купила я собі тут недавно дуже зручну тертку для твердих продуктів. І як раз вирішила випробувати. Терка - диво, нічого не можу сказати, тре шикарно. Від волоського горіха залишилося щось, дуже схоже на дрібні тирсу :)
Довелося мені все-таки скористатися старим дідівським способом і побити горіхи качалкою.
Стружку я теж закинула в крем, все одно ж вона мені більше нікуди не піде. Вже зараз точно.
Як слід розмішуємо крем і теж ставимо його в холодильник.
У час, що залишився морально готуємося нюхати запах горілого масла і відмивати плиту :)
Отже, дістаємо тісто з холодильника і робимо невеликі заготовки. Треба наробити з тіста багато кульок, ну або чогось схожого на них, діаметром приблизно 1,5 сантиметра. Можна їх робити і в процесі смаження, але для початку все одно краще заготовити певну кількість.
Ставимо сковорідку на вогонь і розкладаємо наше тісто по клітинках. Закриваємо і смажимо приблизно 1,5-2 хвилини. Знімаємо сковороду витрушуємо половинки горішків в тарілку і знову закладаємо тісто. І так, поки тісто не закінчиться.
Коли всі пожарилось, краще трохи почекати поки охолонуть наші печеньки. Обламываем зайві краю і наповнюємо половинки кремом, і з'єднуємо по дві штуки. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо цукровою пудрою.
'Вуаля!' і готові наші 'Горішки'. Швидко ховаємо для себе кілька штук, поки домашні не налетіли і не з'їли все це разом з тарілкою.

Приємного апетиту!

Базилік свіжий фіолетовий - 50 г
Фіт парад - 10 г

Приготування:

Лимон вимийте, наріжте часточками і вичавіть з них сік в окрему ємність.
Базилік вимийте і обсушіть, стебла не відрізайте, вони підуть у справу.
Базилік залийте окропом (1-1,5 літра) і дайте постояти кілька хвилин.
З чистого базиліка настій виходить синьо-фіолетового кольору, як ніби розчин чорнила. Не лякайтеся, так і повинно бути!
А ось після додавання лимонного соку: напій значно світлішає і червоніє. На цьому ж етапі додавайте цукор або хороший замінник цукру за смаком.
Залишилося процідити напій (або просто видалити базилік шумівкою) і можна пити відразу, як чай. Але влітку набагато приємніше пити охолодженим, можна навіть з льодом.

Приємного апетиту!

Вершкове масло - 20-30 р
Сир твердий 150-200 р
Яйце - 1 шт.
нарізаний Кріп - 2-3 стіл. ложки
Сметана 3 стіл. ложки
Борошно
Печериці - 100-200 р

Приготування:

Я беру мариновані печериці, з ними смак більш пиккантный.
Але можна взяти і свіжі, обсмажити його з цибулею.

Приготування:

Картоплю відварити, злити воду, пом'яти в пюре, додати туди трохи вершкового масла. Остудити.
Натерти сир на крупній тертці. Кріп дрібно нарізати.

В картопляне пюре додати всі інгредієнти, потім додати борошно, щоб тісто стало густим.
Мокрими руками сформувати круглі коржі, покласти туди нарізані пластинами печериці .

З'єднати краї, котлети обваляти в борошні .

Обсмажити на рослинному маслі. Можна під кришкою.

Склад для соусу:

Огірок (середній) - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Кріп
Сметана або майонез - 150-200 р
Я робила зі сметаною, додавала трохи майонез для пікантності

Приготування:

Огірки натерти на крупній тертці.Добре віджати.

Часник подрібнити на часникодавці, дрібно порізати кріп.

Додати сметану , майонез, посолити за смаком.

Яблуко (краще з кислинкою, велике) - 1 шт
Сир твердий - 200 г
Яйце - 3 шт
Сметана
Майонез
Сіль

Приготування:

Курячу грудку, відварену в підсоленій воді, нарізаємо дрібними шматочками або розбираємо на волокна, укладаємо першим шаром на дно салатника. Змащуємо курку сумішшю сметани і майонезу. В оригіналі сметана з майонезом беруться в рівних пропорціях, але сьогодні я додавала майонезу зовсім трохи, буквально пару чайних ложок, якщо вам в такому варіанті здасться недостатньо солі, досоліть за смаком, я не солила. Яблуко очищаємо від шкірки і серцевинки і натираємо на тертці, також змащуємо сумішшю: сметана + майонез. Сир тремо на дрібній тертці (кількість сиру дивіться за смаком і ступеня солоності, у мене був шматок 330 грам, потім брат від нього з'їв шматочок , коротше, вийшло грам 200), викладаємо в салатник і також змащуємо. Варені яйця поділяємо на білок і жовток, натираємо на дрібній тертці, спочатку укладаємо жовток і завершальним шаром білок. Зверху все знову змащуємо. Тепер найкраще прибрати в холодильник для просочення на ніч, ну, або на кілька годин. Зазвичай я роблю цей салат в салатник, але можна зробити порційно.

4 шт. яйця курячі (тісто - жовтки, крем-білки)
2 ч. л. сода
2,5-3 ст. борошно
1 ст. л. крохмаль кукурудзяний
900 мл молоко коров'яче
300 г масло вершкове (кімнатної температури)
2 пакетика ванільний цукор
1 ст. л. лимонний сік
150-200 г волоський горіх

Процес приготування

Цей ніжний і дуже смачний домашній торт завжди на моєму святковому столі.

Приготувати тісто. Сир (у мене жирний домашній) добре розтерти з цукром (1 ст.). Якщо сир сухуватий, бажано тротереть його через сито.

Додати до сирної маси жовтки, соду (погасити соком лимона).

Масу залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин, щоб вона збільшилася приблизно в два-три рази.

всипати Борошно невеликими партіями до сирної маси, кожен раз якісно перемішуючи. Додавати борошно до тих пір, поки тісто не стане слухняним, тобто буде скочуватися в хороший куля, не прилипаючи до рук.

Викласти тісто на подпыленную борошном поверхню, розділити на 10-12 рівних частин, з кожної частини розкачати тонкі круглі коржі.

Випікати коржі в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці. Нікуди не відходьте: тонкі коржі і печуться буквально кілька хвилин!

Приготувати крем. Білки добре розмішати з 1 склянки цукру і ванільним цукром. Додати 2 ст. ложки (під ніж) борошна і ложку крохмалю (попередньо розмішані в невеликій кількості холодного молока, щоб не було грудочок). Молоко закип'ятити, помішуючи, додати білки і зварити заварний крем. Остудити. (Чим більше борошна або крохмалю - тим густіше вийде крем. Густота крему і солодкість регулюється за смаком). Далі у великій мисці збити міксером вершкове масло кімнатної температури до пишноти. Не припиняючи збивання, поступово по ложці додавати охолоджений крем у збите масло. Збити крем до однорідності. Готовим кремом перемазати коржі.

Зверху торт прикрасити подрібненим печивом або горіхами.

Я прикрасила верх торта подрібненим вівсяним печивом, а по нижньому краю виклала половинками волоських горіхів. З горіхами особливо смачно.

А для новорічного настрою додала палички кориці, апельсин і зірочка анісу.

Приємного апетиту!

100 г панірувальних сухарів
100 г твердого сиру
2-3 ст. л борошна
рослинна олія (для смаження)
чорний мелений перець, сіль - за смаком

коріандр, (за бажанням)
куркума *(необов'язково)
кайенский перець, фенхель (за бажанням)
Можна додати свої улюблені спеції за смаком!

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі, очистити, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
2. Додати яйця, спеції, сіль, ретельно перемішати.
3. Додати до одержаної маси просіяне борошно, перемішати. Основа для картопляних паличок готова!
4. Сир нарізати 'брусочками'.
5. Вологими руками сформувати картопляні палички, в середину покласти сир, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з !4-х сторін на рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
6. Подавати картопляні палички можна гарячими або теплими з вашим улюбленим соусом.

сахар: песок – 1 ст;
сливочное масло – 200 г;
творог – 0,5 кг;
яйца – 3 шт;
сода – щепотка;
ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, еда получится вкуснее в итоге), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком). Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться минут на 30 (до румяности).
Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

Приятного аппетита!!!)))

100 г панірувальних сухарів
100 г твердого сиру
2-3 ст. л борошна
рослинна олія (для смаження)
чорний мелений перець, сіль - за смаком

коріандр, (за бажанням)
куркума *(необов'язково)
кайенский перець, фенхель (за бажанням)
Можна додати свої улюблені спеції за смаком!

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі, очистити, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
2. Додати яйця, спеції, сіль, ретельно перемішати.
3. Додати до одержаної маси просіяне борошно, перемішати. Основа для картопляних паличок готова!
4. Сир нарізати 'брусочками'.
5. Вологими руками сформувати картопляні палички, в середину покласти сир, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з !4-х сторін на рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
6. Подавати картопляні палички можна гарячими або теплими з вашим улюбленим соусом.

Манка - 200 г
Цукор - 200 г
Яблука - 450 р
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Масло вершкове - 200 г
Кориця - 2 ч. л.

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. Яблука натріть на тертці.
3. Змішайте борошно, манку, цукор, розпушувач.
4. Викладіть один шар сухої суміші на деко, змащене рослинним маслом.
5. Зверху викладіть шар яблук.
6. Потім викладіть ще один шар сухої суміші.
7. Потім ще один шар яблук.
8. Зверху посипте тертим вершковим маслом. Надішліть деко в духовку на 20-25 хвилин.

Автор рецепта - Катерина Дорохова

100 гр сиру
100 гр сл масла
1 щіпка солі
1 жовток
1 щіпка цукру
1 з/л цукру щіпка кориці для начинки

Приготування:

У борошно додати нарізане кубиками масло і сир. Порубати швидко ножем до утворення крихти.
Додати жовток і замісити тісто. Тісто скачати в кулю і загорнувши в плівку відправити відпочивати в холодильник на 40 хвилин
Розкачати на присипаної поверхні тісто в прямокутник і нарізати його на трикутники.
Присипати трикутники цукром і корицею. загорнути рогалики.
Викласти рогалики на деко і поставити в морозилку на 25-30 хвилин.
Випікати при 200 С 25-30 хвилин.

Приємного вам апетиту!

100 гр сиру
100 гр сл масла
1 щіпка солі
1 жовток
1 щіпка цукру
1 з/л цукру щіпка кориці для начинки

Приготування:

У борошно додати нарізане кубиками масло і сир. Порубати швидко ножем до утворення крихти.
Додати жовток і замісити тісто. Тісто скачати в кулю і загорнувши в плівку відправити відпочивати в холодильник на 40 хвилин
Розкачати на присипаної поверхні тісто в прямокутник і нарізати його на трикутники.
Присипати трикутники цукром і корицею. загорнути рогалики.
Викласти рогалики на деко і поставити в морозилку на 25-30 хвилин.
Випікати при 200 С 25-30 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Для приготовления грибного салата с курицей вам понадобится:

350 г. куриного филе,
500 г. шампиньонов,
300 г твердого сыра,
2 ст. ложки майонеза,
Соль перец по вкусу

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Разделите мясо на тонкие волокна. Так получается красивее.

Тщательно вымойте шампиньоны. Порежьте их вдоль вместе с ножками на тонкие пластинки. Кожицу можно не снимать.
Обжарьте грибы на подсолнечном масле, пока не испариться влага и грибочки немного подрумянятся. Вместо подсолнечного масла вы можете использовать сливочное. Тогда салат будет иметь нежный вкус.
Сыр натрите на крупной терке, можете взять какой угодно.
Теперь можно приступать к салату. К мясу добавьте немного остывшие грибы.

Затем добавьте сыр и перемешайте. Грибы должны быть немного теплыми, чтобы сыр чуть расплавился. Но мешать нужно быстро, чтобы салат не превратился в сырный комок.
Теперь сдобрите майонезом, при желании посолите.
Хочу заметить, что я не солила грибы, так как они очень здорово впитывают соль и велика вероятность испортить блюдо. Готовый салат отправляйте в холодильник, чтобы все как следует пропиталось.
Прелесть этого салатика в том, что с ним можно поэкспериментировать. Например, с грибами. Можно взять не только шампиньоны, но и опята и вешенки — просто идеально.
Мясо тоже можно выбрать какое угодно, на ваш вкус. Вместо магазинного майонеза, можно приготовить домашний. Выйдет просто отменно. В общем готовьте на здоровье такой вот салат и фантазируйте. Приятного аппетита!

- волоські горіхи для прикраси (половинки)

- папір для випічки

Приготування:

Спочатку тісто відкрити і розділити пласти, щоб не склеювалися.

Потім вирізаємо склянкою з гострими краями гуртки.

В кожному аркуші тесту виходить 9 кіл, тобто всього вийде 36 кіл - це на 18 порцій. Якщо використовувати тісто від обрізків, то можна зробити трохи більше.

Отримані кола (половину) викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Поверх кожного - трохи сиропу.

На кожен кладемо другий гурток і зверху знову трохи сиропу. Поверх - половинку волоського горіха.

Ставимо в розігріту духовку з температурою 200 градусів на 30 хвилин.

Готові булочки викладаємо на блюдо.

яйця-4шт
цукор 1,5 склянки
мед 2ст.л.
коньяк 1с.л.(за бажанням)
борошно 1ст+2/3ст
какао 2ст.л.
кориця 1/2ч.л.
разрыхлитель1,5год.л.
горіхи 1ст
чорнослив 100гр

крем

згущене молоко
вершкове масло-150г

За день раніше потрібно поставити варити банку звичайного згущеного молока. Просто поставити банку в каструлю з водою і варити близько 5 годин, якщо потрібно весь час доливати воду. ( я згущене молоко вариал з ранку, торт робила ввечері)

Згущене молоко повинно бути дуже густим і дуже темно - коричневого кольору.
Горіхи подрібнити, чорнослив нарізати .
Яйця збити з цукром до збільшення в кілька разів, додати коньяк , мед, збити.
додати горіхи і чорносливу. Перемішати.

В окремому посуді змішати борошно, какао, корицю, розпушувач.Додати до яєчної маси.
Виходить середньої консистенції маса.Піч цієї маси 3 коржа. ( я выпекла 2).

Згущене молоко збити з маслом .

Просочення

В банку від згущеного молока налить1/4 гарячої води,1с.л. коньяку перемішати.
Кожен корж просочити цієї просоченням,змастити кремом крім верхнього.

Розтопити на водяній бані темний шоколад і облити їм вгору торта.

яйця-4шт
цукор 1,5 склянки
мед 2ст.л.
коньяк 1с.л.(за бажанням)
борошно 1ст+2/3ст
какао 2ст.л.
кориця 1/2ч.л.
разрыхлитель1,5год.л.
горіхи 1ст
чорнослив 100гр

крем

згущене молоко
вершкове масло-150г

За день раніше потрібно поставити варити банку звичайного згущеного молока. Просто поставити банку в каструлю з водою і варити близько 5 годин, якщо потрібно весь час доливати воду. ( я згущене молоко вариал з ранку, торт робила ввечері)

Згущене молоко повинно бути дуже густим і дуже темно - коричневого кольору.
Горіхи подрібнити, чорнослив нарізати .
Яйця збити з цукром до збільшення в кілька разів, додати коньяк , мед, збити.
додати горіхи і чорносливу. Перемішати.

В окремому посуді змішати борошно, какао, корицю, розпушувач.Додати до яєчної маси.
Виходить середньої консистенції маса.Піч цієї маси 3 коржа. ( я выпекла 2).

Згущене молоко збити з маслом .

Просочення

В банку від згущеного молока налить1/4 гарячої води,1с.л. коньяку перемішати.
Кожен корж просочити цієї просоченням,змастити кремом крім верхнього.

Розтопити на водяній бані темний шоколад і облити їм вгору торта.

- волоські горіхи для прикраси (половинки)

- папір для випічки

Приготування:

Спочатку тісто відкрити і розділити пласти, щоб не склеювалися.

Потім вирізаємо склянкою з гострими краями гуртки.

В кожному аркуші тесту виходить 9 кіл, тобто всього вийде 36 кіл - це на 18 порцій. Якщо використовувати тісто від обрізків, то можна зробити трохи більше.

Отримані кола (половину) викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Поверх кожного - трохи сиропу.

На кожен кладемо другий гурток і зверху знову трохи сиропу. Поверх - половинку волоського горіха.

Ставимо в розігріту духовку з температурою 200 градусів на 30 хвилин.

Готові булочки викладаємо на блюдо.

молоко - 250мл
цукор - 2ст.л.
сухі дріжджі - 1пакетик (11гр)
вершкове масло - 125гр (розтопити)
борошно - 350-400гр
сіль - 1/2ч.л.

Начинка:
сир - 250гр
зелень - 100гр (у мене зелена цибуля і кріп)
варене куряче філе - 1шт (200-250гр)
сир - 100гр
сіль, чорний мелений перець
манка - 1ст.л.

Приготування:

1. Приготувати тісто.Для цього в чашці змішати 0,5 склянки теплої води (або молока) + 1ст.л. борошна + 1ст.л цукру + дріжджі. Залишити в теплому місці на 7-10хвилин, щоб опара піднялась шапочкою.
2. У глибоку миску просіяти борошно, влити тепле молоко, розтоплене вершкове масло і опару, додати цукор і сіль. Поставити тісто в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в об'ємі в 2 рази, обім'яти і залишити ще раз для підйому (ще близько 30-40хвилин).
3. Тісто розділити на 2 частини, розкачати кожну в коло товщиною близько 1 см і викласти на деко, застелене пергаментом (кола виходять діаметром близько 28см, на мій деко поміщається тільки 1, тому пекла за 2 рази).
4. Приготувати начинку.Зелень дрібно порубати, змішати з сиром, додати сіль і чорний мелений перець. Куряче філе розібрати на волокна. Сир натерти на крупній тертці.
5. Коло з тіста присипати манкою (це потрібно щоб уберегти тісто від розмокання). Розподілити по поверхні тіста сир із зеленню, потім куряче філе і зверху посипати тертим сиром.
6. Випікати в нагрітій до 200градС духовці протягом 20-25минут до рум'яного кольору.Приємного апетиту!

Тісто:
150 гр. вершкового масла
100 гр. цукру
3 яйця
2 ч. л. розпушувача
350-400 гр. борошна
Начинка:
600 гр. сиру (5-9%)
150 гр. цукру
2 ч. л. ванільного цукру
3 яйця
200 мл вершків
50 гр. крохмалю
Консервовані персики (влітку можна використовувати будь-які фрукти і ягоди)
Масло розтерти з цукром. Додати яйця і перемішати. Додати розпушувач і борошно, замісити тісто. Форму змастити маслом. Викласти тісто, розрівняти і зробити бортики. На тісто викласти персики.
Сир протерти через сито. Додати яйця і добре перемішати. Додати крохмаль. Ще раз перемішати. Вершки збити з цукром і ванільним цукром. Додати в сирну масу, добре перемішати. Викласти сирну масу у форму і розрівняти. Поставити в розігріту духовку до 180 гр. і випікати протягом 45-50 хвилин.
Дати пирогу охолонути і тільки потім розрізати.
Пиріг виходить дуже великий на форму 26 див. Я в цей раз зробила в два рази менше, на форму 20 см, у мене він вийшов ось такий високий.

Тісто:
150 гр. вершкового масла
100 гр. цукру
3 яйця
2 ч. л. розпушувача
350-400 гр. борошна
Начинка:
600 гр. сиру (5-9%)
150 гр. цукру
2 ч. л. ванільного цукру
3 яйця
200 мл вершків
50 гр. крохмалю
Консервовані персики (влітку можна використовувати будь-які фрукти і ягоди)
Масло розтерти з цукром. Додати яйця і перемішати. Додати розпушувач і борошно, замісити тісто. Форму змастити маслом. Викласти тісто, розрівняти і зробити бортики. На тісто викласти персики.
Сир протерти через сито. Додати яйця і добре перемішати. Додати крохмаль. Ще раз перемішати. Вершки збити з цукром і ванільним цукром. Додати в сирну масу, добре перемішати. Викласти сирну масу у форму і розрівняти. Поставити в розігріту духовку до 180 гр. і випікати протягом 45-50 хвилин.
Дати пирогу охолонути і тільки потім розрізати.
Пиріг виходить дуже великий на форму 26 див. Я в цей раз зробила в два рази менше, на форму 20 см, у мене він вийшов ось такий високий.

Будь-який твердий сир - 150 гр
Часник - 1 зубчик
Яйця - 2-3шт

Приготування:

Для початку подрібнимо крабові палички в стружку. Легше це зробити, коли вони ще заморожені
Далі до цієї маси додати тертий на крупній тертці сир і яйця
Додаємо часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішуємо і ліпимо з отриманої маси котлетки. Обвалюємо їх у борошні. Смажимо котлетки на рослинному маслі на середньому вогні до утворення рум'яної скориночки з двох сторін.

Приємного апетиту:)

1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. растительное масло
0,5 стакана крутого кипятка
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир , яйца , сахар , соль и муку хорошо перемешать .
В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто .
Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут .
Добавить в тесто растительное масло и перемешать .
Выпекать на смазанной маслом сковородке .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

Состав продукта:

Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Метод приготовления вкусного масляного крема:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Молоко сгущенное 100 гр.
Яйца (желтки) 2 шт.
Ванилин либо ликер

Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Состав продукта:
1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Приготовление: взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты - Крем из манной каши:
1/2 стакана молока
1 ст.л. манной крупы
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. сливочного масла
1 желток
1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем 'Маскарпоне'

Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

Творог (в пачке 18%) — 200 г
Сливки ( 33%) — 200 мл

Творог протереть через сито (желательно дважды).

Влить холодные сливки.

Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Сыр-крем 'Маскарпоне' готов к использованию!

7. 'Заварной крем'

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. ванили
- 1,5 стакана молока
- 2 ч.л. растопленного сливочного масла
- 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.

Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

8. Сливочный крем 'Пятиминутка'

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).